Procédé de production

   
1
> Réception des
   matières premières
2
 > Premier Contrôle
   de qualité
3
 > Stockage des
   matières premières
4 > Nettoyage du blé
5
 > Procédé de mouture
6 > Le mélange
7 > Emballage
8 > Contrôle de qualité
9 > Le transport
   
   
 

5. Procédé de mouture

Le froment est encore moulu de façon artisanale afin que le goût et l’arôme soient mieux conservés.
Les variétés de farines intégrales (blé, seigle, épeautre) sont, pour certaines compositions, toujours
moulues sur d’authentiques pierres de moulin.
   
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